鼓樓“達(dá)明潮吃節(jié)”：遇見(jiàn)寶島美好“食”光

遇見(jiàn)寶島美好“食”光

——鼓樓“達(dá)明潮吃節(jié)”側(cè)記

臺(tái)灣美食吸引許多市民游客前來(lái)品嘗。記者 池遠(yuǎn) 攝

兩岸花開(kāi)的春日，一群臺(tái)灣青年帶著地道美食秘方和寶島人文風(fēng)情，跨越海峽登陸達(dá)明美食街。3月28日至4月6日，鼓樓區(qū)舉辦“臺(tái)灣‘食’光 達(dá)明潮吃節(jié)”活動(dòng)，一波又一波市民游客來(lái)此品嘗古早味、結(jié)識(shí)逐夢(mèng)人、共敘兩岸情。

臺(tái)灣“食”光的古早味

蚵仔煎、花生卷冰淇淋、石板烤肉、臺(tái)灣泡菜臭豆腐……上周末起，位于鼓西街道的達(dá)明美食街開(kāi)啟一場(chǎng)美食快閃，16名新亮相的臺(tái)灣美食主理人，帶來(lái)近20種原汁原味的臺(tái)味美食。

“麻煩再來(lái)兩個(gè)，我要帶給家人嘗嘗！”“臺(tái)灣大叔車(chē)輪餅”攤位的回頭客不少，每一塊車(chē)輪餅都色澤金黃，咬開(kāi)松軟的外皮，香甜的內(nèi)餡在口中爆漿。

“我今年55歲了，臺(tái)灣車(chē)輪餅是一種比我年紀(jì)還大的美食。”來(lái)自臺(tái)北的主理人蔡亦家熱情招呼食客，手上動(dòng)作不停。從外皮到內(nèi)餡，他都堅(jiān)持手工制作，還原古早味的同時(shí)，也傳遞著健康飲食理念。

每一種成為經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，都有其獨(dú)特的風(fēng)味和制作方法，更沉淀了無(wú)數(shù)人的記憶與情感。年過(guò)七旬的吳東祥從臺(tái)中逢甲夜市來(lái)到福州，展示傳承了一代又一代的家族手藝——蚵仔煎。

圓潤(rùn)肥美的蚵仔在鐵板上滋滋作響，青菜、豆芽、蛋液相互交融，出鍋后再淋上特制的醬汁。“我從小學(xué)起就跟著父輩出攤，這道蛋酥蚵仔煎已經(jīng)做了60多年。”如今的吳東祥不僅帶出許多徒弟，還將這份傳統(tǒng)臺(tái)灣味道帶到了大陸各地。

煙火升騰、人頭攢動(dòng)，美食愛(ài)好者們陸續(xù)來(lái)到達(dá)明美食街，開(kāi)啟“獵食”之旅。“我們坐在路旁，邊吃邊看美食街上人來(lái)人往，人間煙火的氣息滿滿！”周六傍晚，與朋友“逛吃”的市民楊先生表示，一份又一份用心制作的臺(tái)灣美食，為他和朋友驅(qū)散了春寒，讓人感受到兩岸文化交融的溫暖。

煙火氣里的逐夢(mèng)人

這場(chǎng)美食快閃活動(dòng)中的每一個(gè)攤位，都承載著臺(tái)灣同胞逐夢(mèng)大陸、扎根創(chuàng)業(yè)的拼搏故事。

在“臺(tái)灣石板烤肉”攤位前，臺(tái)灣青年毛冠宇忙個(gè)不停，烤物在他的翻動(dòng)下飄出香味。用于烤肉的三大塊石板，是他從臺(tái)灣海運(yùn)而來(lái)，“高溫石板能很好地鎖住肉汁”。

毛冠宇與達(dá)明美食街結(jié)緣于去年。路過(guò)“臺(tái)灣廚房”餐車(chē)時(shí)，他認(rèn)識(shí)了主理人劉玉香。致力于將臺(tái)灣古早味帶到大陸的劉玉香，與毛冠宇聊起了家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食，并鼓勵(lì)他把石板烤肉引入美食街。

“石板烤肉是我們飲食的日常，能把生活的真實(shí)樣子呈現(xiàn)給大家，加深兩岸的了解，是很有意義的。”抱著這樣的想法，毛冠宇在這次美食節(jié)首次出攤，并決定留在大陸發(fā)展。

在他的攤位隔壁，就是“臺(tái)灣廚房”。從多汁的鹵肉飯到咸香的鹽酥雞，再到綿密的豆花，展現(xiàn)了臺(tái)灣美食的多元。來(lái)自臺(tái)灣的劉玉香是福州媳婦，她與丈夫在大陸有著20年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，也結(jié)交了許多同行朋友。“聽(tīng)說(shuō)要做一場(chǎng)臺(tái)灣美食節(jié)，我馬上就答應(yīng)幫忙邀請(qǐng)臺(tái)灣美食同行。”她說(shuō)，希望這次美食節(jié)能留下更多常駐的臺(tái)灣商戶。

“我不怕同行競(jìng)爭(zhēng)，有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有成長(zhǎng)。”劉玉香說(shuō)，她很樂(lè)意與兩岸商戶們交流、切磋，不斷精進(jìn)小吃制作技藝，共同讓達(dá)明美食街的煙火氣更足、人氣更旺。

福味交融的兩岸情

一條路，牽起福味共享的兩岸情。穿梭于達(dá)明美食街，“閩臺(tái)融合”“心靈相通”俯拾皆是。

“00后”陳虹羽從小就在兩岸飲食文化的交融中成長(zhǎng)，此次來(lái)到美食節(jié)擺攤，希望將正宗的臺(tái)灣手搖奶茶分享給大陸的年輕人。她認(rèn)為：“奶茶不僅是飲料，更是兩岸青年的社交密碼。”

音樂(lè)融合，讓歡樂(lè)升級(jí)。“達(dá)明潮吃節(jié)”還邀請(qǐng)了閩臺(tái)樂(lè)隊(duì)到場(chǎng)，打造沉浸式視聽(tīng)盛宴。曾有駐唱經(jīng)驗(yàn)的毛冠宇也登臺(tái)，大方讓市民游客點(diǎn)歌，在歌聲的互動(dòng)中架起兩岸連心橋。

沿途的文創(chuàng)市集，匯聚漆藝、花藝、文玩陶瓷、萌寵綠植等多彩風(fēng)物，為這場(chǎng)兩岸春日盛宴增添亮色。“這里很適合與三五好友一起來(lái)打卡，吃美食、逛市集、淘好物，喜悅與收獲翻倍。”來(lái)自浙江的游客陳女士說(shuō)。

“閩臺(tái)兩地一衣帶水，飲食文化同根同源。”達(dá)明美食街相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過(guò)美食架起兩岸交流的橋梁，共同致力于中華傳統(tǒng)美食文化的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展，持續(xù)做熱文旅市場(chǎng)。2025年是達(dá)明美食街品質(zhì)提升年，下一步將打造更多豐富的活動(dòng)體驗(yàn)，吸引更多優(yōu)質(zhì)商家入駐，持續(xù)打造海絲主題美食文創(chuàng)新地標(biāo)。（記者 莫思予 通訊員 彭輝）