臺(tái)灣“吃貨”大陸創(chuàng)業(yè)記：將臺(tái)菜搬到大陸餐桌共享臺(tái)味

　　臺(tái)式烤腸、澎湖灣燒烤魚(yú)板、大溪豆干、臺(tái)灣紅茶……3月8日，在位于浙江省寧波市海曙區(qū)的梁家院內(nèi)，梁宸郡正在準(zhǔn)備“三八”國(guó)際勞動(dòng)?jì)D女節(jié)茶話會(huì)上充滿家鄉(xiāng)味的小吃。

　　臺(tái)商二代、臺(tái)青、臺(tái)灣媳婦……在梁宸郡的身上，有很多“標(biāo)簽”，但她更喜歡臺(tái)灣女性創(chuàng)業(yè)者的定位，“我的父親于2002年從臺(tái)灣到大陸創(chuàng)業(yè)，主要從事制造業(yè)領(lǐng)域，在他的支持下，我也跟隨他的步伐來(lái)到大陸創(chuàng)業(yè)。”

　　老一輩人的創(chuàng)業(yè)拼搏精神深深影響著梁宸郡，也為她創(chuàng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)。

　　2007年，在父親的鼓勵(lì)下，梁宸郡來(lái)到大陸。

　　“來(lái)到大陸后，先‘玩’了一年。”在這一年時(shí)間里，梁宸郡的足跡遍布大陸各地，“主要是到各地看看，了解天南海北的文化，感受不同地方的生活氣息。”

　　作為一名“吃貨”，梁宸郡在大學(xué)時(shí)就讀的是室內(nèi)設(shè)計(jì)和餐飲管理專(zhuān)業(yè)，為此在大陸的創(chuàng)業(yè)方向，她選擇了餐飲業(yè)，“畢竟吃，我是專(zhuān)業(yè)的。”

　　有了創(chuàng)業(yè)方向后，那么，將哪些臺(tái)灣美食“搬”到大陸？

　　臺(tái)灣美食品種眾多，梁宸郡陷入了“選擇困難”。

　　“原本想將臺(tái)灣牛肉面作為種子選手。”梁宸郡笑著告訴記者，但在市場(chǎng)調(diào)查后，她發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣牛肉面在寧波并沒(méi)有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，“因?yàn)閷幉ó?dāng)?shù)赜蟹罨Ｈ饷妗⑾笊胶ｕr面、倉(cāng)橋面結(jié)面等各大特色派系。”

　　基于市場(chǎng)調(diào)查和綜合評(píng)判，梁宸郡最終決定選擇“臺(tái)菜”作為創(chuàng)業(yè)的突破口，創(chuàng)立了“梁家院”戶(hù)外燒烤和臺(tái)式私房菜，“我們走街串巷發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)嘏_(tái)菜市場(chǎng)還是一片空白，于是決定將臺(tái)味通過(guò)私廚和戶(hù)外燒烤的模式推向市場(chǎng)。”

　　“希望以色香味俱全及用心的料理來(lái)溫暖我們的胃，不僅將臺(tái)味豐富化，更增加料理的創(chuàng)意，提高美食的精致度，調(diào)理出一道道令人驚艷的好味道。”梁宸郡如是說(shuō)。

　　以臺(tái)式烤腸為例，作為眾所周知的臺(tái)灣小吃，梁宸郡通過(guò)創(chuàng)新將其推向了更廣的市場(chǎng)。

　　“我們臺(tái)灣南部的口感和蘇杭一帶很像，菜品中帶著一些甜味。”作為梁家院的一大主打特色菜，在梁宸郡的研發(fā)下，臺(tái)式烤腸成為預(yù)定最多的菜品之一，“很多臺(tái)灣的朋友想念家鄉(xiāng)時(shí)，就可以來(lái)我們這里吃烤腸、聊家常。”

　　如今，梁家院的烤腸也帶著家鄉(xiāng)味，通過(guò)便捷的物流網(wǎng)絡(luò)飛往了各地。

　　除了原汁原味的臺(tái)菜外，梁宸郡還將甬菜與臺(tái)菜融合，推出創(chuàng)新菜，“希望結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目诟型脐惓鲂拢瞥鰞煞N菜系結(jié)合的新菜。”

　　舌尖上品味的不僅僅是美食，也是“登陸”臺(tái)胞的家鄉(xiāng)味，更是兩岸相融的血脈情。

　　在梁家院，記者注意到，其大廳陳列了很多貴州黔西南的特色產(chǎn)品。

　　“黔西南具有較好的蔬果產(chǎn)品。”通過(guò)實(shí)地考察，梁宸郡引入黔西南蔬果，將其作為菜品原材料端上餐桌，“黔西南常年氣候溫?zé)幔浅＿m合種植蔬菜和水果，也希望通過(guò)我們微薄的力量，讓更多人了解黔西南產(chǎn)品。”

　　在梁家院，梁宸郡認(rèn)識(shí)了一群愛(ài)吃愛(ài)生活的朋友，他們?cè)谶@里相識(shí)相知，一起打拼未來(lái)。

　　“創(chuàng)業(yè)路上，還需要穩(wěn)扎穩(wěn)打。”在梁宸郡看來(lái)，越來(lái)越多的臺(tái)青們正融入大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的熱潮中，共享大陸發(fā)展機(jī)遇，“如今臺(tái)灣女性力量‘登陸’創(chuàng)業(yè)已是常態(tài)，我也希望在這股創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的風(fēng)口下，書(shū)寫(xiě)自己的故事。”

　　( 記者 林波 )