漳州：兩岸“廚娘” PK廚藝

　　東南網漳州12月27日訊 12月25日，海峽兩岸（漳州）首屆美食文化節暨漳州市“美麗廚娘”PK賽在漳州技師學院火熱開賽。近40名由漳州全市各縣區選拔的餐飲行業女廚師和社會各界烹飪女愛好者同臺切磋廚藝，大展身手。

　　本次比賽由漳州市婦聯、市人社局、市旅游投資集團主辦，漳州技師學院、市餐飲烹飪行業協會承辦。活動設置限時完成基本功作品、規定作品和自選作品三個環節，其中基本功作品為炒土豆絲，規定作品為鱸魚菜。評分按照選手現場操作評分和作品評分的綜合比列計分，評分標準以菜品的設計創意、選料、刀工、火候、味道及食用價值等為主。

　　比賽現場，參賽選手統一著廚師裝，爭分奪秒，煎、炒、炸、煮、燜、熗......紛紛亮出自己的拿手絕活。參賽作品中既有采用漳州特色食材制作而成的月子雞、砂仁土雞等地方特色美食，也有造型美觀，整體協調，讓人眼前一亮的吉祥松鼠魚、龍騰帶魚等好吃又好看的菜品。一道道色香味俱全的菜肴加上詩意的菜名，讓評委和現場觀眾贊不絕口。經過激烈的角逐，最終評出一等獎一名、二等獎三名、三等獎六名及優秀獎若干。

　　賽后，評委們一致認為，本次比賽選手結構新穎，接地氣；菜品結合漳州綠色地標食材，傳承民間烹飪技巧，具有煙火氣；作品注重營養配餐，質量不俗且有創意，具有較強的食用價值和銷售推廣價值。通過競賽達到展示廚娘們的職業素養和操作技能，檢驗了廚藝的基本功和創新能力。

　　漳州市婦聯黨組成員、副主席陳瓊英表示，本次活動以地方美食為基礎，以傳統文化為內涵，聚集漳州本土的名吃、名廚，倡導健康飲食文化，有利于提高女性職業技能，助推婦女全面發展，傳承弘揚漳州菜，展現漳臺“同根同源”飲食文化。

    （記者 陳惠華 通訊員 楊衛玲 文/圖）